Aloo tikki Step by Step Recipe in Hindi

Aloo tikki Step by Step Recipe in Hindi 

आलू की टिक्की बनाने की विधि :-: 
आलू की टिक्की बनाने की सामग्री –
मटर के दाने – १५० ग्राम
हरा धनिया – बारीक कटा हुआ
आरारोट (cornflower)
सफ़ेद नमक – स्वादानुसार
लाल मिर्च – स्वादानुसार
जीरा – १/२ छोटा चम्मच
गरम मसाला पाउडर
अमचूर पाउडर – १ छोटा चम्मच
अदरक – बारीक बारीक कटी हुई
धनिया पाउडर – १ छोटा चम्मच
आलू – उबले हुए
रिफाइंड आयल

आलू टिक्की बनाने की विधि – 
आलू टिक्की बनाने के के लिए सबसे पहले गैस ऑन करके पैन में २ छोटे चम्मच आयल डालेंगे, तेल गरम होने पर हम इसमें जीरा डालेंगे , फिर इसमें अदरक दाल के अदरक को हल्का सा भून लेंगे । इसके बाद हम इसमें पीसा हुआ धनिया पाउडर, पीसी हुई लाल मिर्च, अमचूर पाउडर, नमक, गरम मसाला पाउडर और मटर दाल के चलाएंगे ।

थोड़ी देर बाद इसमें हरा धनिया डालेंगे, अब थोड़ा सा पानी डाल के हम मटर को हलकी आंच पर करीब १० मिनट तक पैन को ढक कर पकने देंगे ।
तब तक हम टिक्की तैयार कर लेते है । टिक्की के लिए पहले आलू का छिलका उतार ले, आलू का छिलका उतार के इसे घीयाकस से घीस लेंगे, अब हमारे आलू मैश हो चुके है, हम इनमे अब आरारोट और नमक डाल कर मिक्स कर लेते है, लास्ट में इसको बिलकुल हल्का सा घी या रिफाइंड लेके चिकना कर लेते है ।

 अब तक हमारे मटर पक चुके होंगे, उन्हें गैस से उतार कर कटोरे में निकाल ले । हाथो पर हल्का सही या आयल लेकर आते की लोइया बनाएंगे और इनके बीच में मटर का Stuff भर देंगे , इसी तरह से हम हमारी साड़ी टिक्की बना लेंगे । अब गैस ऑन करेंगे, फ्राइंग पैन में तेल डाल कर गरम करेंगे, तेल गरम होने पर एक एक करके टिक्की डालेंगे और medium गैस पर इनको दोनों तरफ से सकेंगे ।

 सिक्ने पर इन्हे प्लेट में निकाल ले, अब हम इन्हे सर्व करेंगे । सर्व करने के लिए सबसे पहले टिक्कियों पर दही डालेंगे,फिर मीठी इमली की चटनी हरे धनिये की चटनी, नमक हल्का सा,पीसा हुआ भूना हुआ जीरा और हलकी सी लाल मिर्च डाल कर सर्व करेंगे और लुत्फ़ उठाये ।  

आलू टिक्की बनाने की विधि (रेसिपी) की वीडियो को आप हमारे यूट्यूब चैनल पर भी देख सकते हैं

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